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고구마는 모든 사람들이 좋아하는 4계절 간식으로 달콤한 맛과 풍부한 영양소가 듬뿍 들어있는 간식인데요. 신경써서 잘 보관만 하면 오랜 시간 동안 맛볼수 있지만, 고구마는 온도와 환경에 무척 민감해, 잘못된 보관을 하게 되면 썩거나 물러 버려지게 됩니다. 신문지, 박스 말고 집에서 돌아다니고 있는 계란판을 이용해서 고구마를 오래 보관하는 방법을 소개합니다.
고구마 보관하기 전 기억하기
통풍 잘 되고 서늘 한 곳에 보관하기 : 습기가 많은 곳은 곰팡이를 잘 자라게 합니다. 고구마는 습기에 약하기 때문에 통풍이 잘 되는 너무 춥지 않은 서늘하고 그늘진 곳에 보관합니다.
직사광선 피하기: 고구마는 햇빛을 받게되면 맛이 떨어지고, 색이 변하며 상처가 생기기 쉽습니다. 햇빛을 보지 않는 것이 제일 중요합니다.
온도 유지하기: 고구마 보관 온도는 10도~15도 사이가 적당합니다. 너무 더운 곳은 상하기 쉽고, 너무 추운 곳은 얼어 붙어 상하기 때문입니다.
계란판을 이용한 고구마 보관하기
신문지 또는 쇼핑백 종이등을 넓게 펼쳐서 고구마를 실온에 2일 정도 말려둡니다. 단 고구마를 간격을 좀 띄워 바람이 잘 통하는 곳에 말리면 수분이 날라가서 오래 보관할 수 있습니다. 고구마 겉부분이 거무스름하거나 부서져 있는 고구마들은 빨리 썪기 때문에 잘 골라서 먼저 빨리 드셔주면 좋아요. 2일 정도 말린 고구마를 박스에 보관하는 게 대부분 이지만 계란판을 이용한 고구마 보관법을 소개합니다.
1. 계란판을 넣을 박스에 바람이 잘 통하게끔 박스 겉부분에 구멍을 뚫어줍니다.(드라이버로 하나씩 뚫어주면 됩니다- 맛있는 고구마를 오래 잘 보관하고 먹기위한 작은 수고)
2. 박스안에 계란판을 넣어줍니다. ( 사이즈가 큰 고구마들부터 아래 눕혀서 놓아주시는데 작은 고구마들은 구멍 사이에 세워서 꽂아주어도 됩니다.)
3. 한판에 고구마를 다 넣으셨으면 그 위에 계란판을 또 얹어 똑같은 방법으로 고구마를 놓아주시면 됩니다. 다 완성하셨다면 신문지나 남은 계란판으로 살짝 덮어주세요.
약간 서늘한 곳에 보관하시면 썩지 않고 오래 잘 드실 수 있습니다.