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오늘은 익혀먹으면 더욱 맛있고 건강에 좋은 음식들에 대해 이야기해볼까 해요. 익혀먹는 음식은 단순히 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 영양소의 흡수율을 높이고 소화도 쉽게 도와줍니다 어떤 음식들이 익혀먹으면 좋은지 알아보겠습니다.
익혀먹으면 좋은 음식
①채소류
익혀먹으면 좋은 채소들은 주로 섬유소가 많고, 생으로 먹을 때 보다 익혔을 때 영양소의 흡수율이 높아집니다.
🍅토마토: 익힌 토마토는 라이코펜 이라는 항산화 물질이 더 많이 생성됩니다. 라이코펜은 심혈관 건강에 좋고, 암 예방에도 도움이 됩니다.
🥕당근: 당근을 익히면 베타카로틴의 흡수율이 높아집니다. 베타카로틴은 비타민 A로 변환돼 시력보호와 면역력 강화에 도움을 줍니다.
🥦브로콜리: 살짝 익힌 브로콜리는 설포라판 이라는 항산화 물질이 더 많이 생성됩니다. 해독작용과 함암효과도 있습니다.
②곡류
곡류는 익혀먹을 때 소화가 더 잘되고, 영양소의 흡수율도 높아집니다.
♣ 현미: 현미를 익히면 섬유소와 비타민B군의 흡수율이 높아집니다. 현미밥으로 먹으면 포만감이 오래가고, 다이어트에도 좋습니다.
♣ 귀리: 귀리를 익히면 베타글루칸이라는 성분이 활성화돼 면역력 강화와 콜레스테롤 감소에 도움을 줍니다.
③단백질 식품
단백질 식품은 익혀먹을 때 소화가 더 잘되고, 병원균이 제거돼 안전하게 섭취할 수 있습니다.
🐔닭고기: 닭고기를 익히면 단백질의 소화율이 높아지고, 살모넬라균 같은 병원균이 제거돼 안전하게 먹을 수 있습니다.
🐠생선: 생선을 익히면 오메가-3 지방산의 흡수율이 높아져 심혈관 건강에 좋습니다. 연어와 고등어는 익혀먹는 것이 건강에 더 좋습니다.
④콩류
♣ 렌틸콩: 렌틸콩을 익히면 단백질과 섬유소의 흡수율이 높아집니다. 렌틸콩 스프나 샐러드로 먹으면 건강에 좋습니다.
♣ 검은콩: 검은콩을 익히면 안토시아닌이라는 항산화 물질이 더 많이 생성됩니다. 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 줍니다.
⑤과일
🍎 사과: 사과를 익히면 펙틴 이라는 섬유소가 활성화돼 소화가 더 잘되고, 장 건강에 좋습니다.
🥭 배: 배를 익히면 소화 효소가 활성화되어 소화가 더 잘되고, 면역력 강화에도 도움을 줍니다.
익혀먹으면 좋은 음식들에 대해 알아봤습니다. 익혀먹는 음식들은 단순히 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 영양소의 흡수율을 높이고 소화도 쉽게 도와줍니다. 오늘부터 익혀먹는 음식들 섭취해보시면서 건강을 지켜보세요!